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近日，意大利和比(bi)利時(shi)接連對我國產的(de)不銹(xiu)鋼鍋(guo)和刀叉(cha)湯勺發出(chu)通報，通報主要(yao)原因均為重(zhong)金屬遷(qian)移(yi)量(liang)超標，不銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)的(de)產品質(zhi)量(liang)需進一步引起高度關注。 

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)因耐用(yong)美觀而被(bei)廣泛應用(yong)于(yu)餐(can)(can)具(ju)制(zhi)作，并以配件(jian)(jian)和部件(jian)(jian)的形式大量(liang)存在(zai)于(yu)絞(jiao)肉機(ji)、咖啡機(ji)、微波爐等(deng)廚房電器中。但(dan)近(jin)年來(lai)我(wo)國(guo)出口產(chan)品(pin)(pin)因不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐(can)(can)具(ju)品(pin)(pin)質問題頻頻被(bei)通報(bao)或召回(hui)，特別是輸歐(ou)(ou)盟不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐(can)(can)具(ju)已成為繼密胺和尼龍餐(can)(can)具(ju)后(hou)我(wo)國(guo)輸歐(ou)(ou)食品(pin)(pin)接觸材料的高危產(chan)品(pin)(pin)之一。據統計(ji)，今年上半(ban)年，歐(ou)(ou)盟RASFF（食品(pin)(pin)和飼料快速預警系統）通報(bao)我(wo)國(guo)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)(pin)11起，產(chan)品(pin)(pin)涉及不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋，絞(jiao)肉機(ji)、刀(dao)叉餐(can)(can)具(ju)、燒烤(kao)架等(deng)，主(zhu)要通報(bao)原因均為鉛、鉻(ge)、鎳等(deng)重金屬超(chao)標，產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)形勢(shi)不(bu)容樂觀。 

調(diao)查表明(ming)，不(bu)(bu)(bu)合格現(xian)象多(duo)發原因在于(yu)：部(bu)(bu)分企業對外購(gou)產品(pin)(pin)把(ba)關不(bu)(bu)(bu)嚴。多(duo)數(shu)食品(pin)(pin)接觸(chu)產品(pin)(pin)中(zhong)的不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)配件(jian)(jian)為外購(gou)件(jian)(jian)，企業對其管理存(cun)在一定的缺(que)陷，沒有(you)要求供方(fang)提供相關質量證明(ming)和材(cai)料分析(xi)報告，導(dao)致成品(pin)(pin)出現(xian)檢測不(bu)(bu)(bu)合格。對不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)質量要求不(bu)(bu)(bu)熟悉，大部(bu)(bu)分生產企業對不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)衛生標準不(bu)(bu)(bu)了解，特別是對歐美等國(guo)新(xin)出臺(tai)的不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)法規知(zhi)之甚少，在選材(cai)時(shi)存(cun)在一定盲區(qu)。如(ru)意大利就(jiu)(jiu)對不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具的錳含量進(jin)行了更新(xin)。部(bu)(bu)分企業對不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)產品(pin)(pin)或組件(jian)(jian)的使(shi)用條件(jian)(jian)沒有(you)提供使(shi)用說明(ming)，導(dao)致產品(pin)(pin)被抽查時(shi)按(an)照最嚴格條件(jian)(jian)進(jin)行檢測，因此就(jiu)(jiu)出現(xian)了不(bu)(bu)(bu)符合進(jin)口國(guo)標準現(xian)象發生。 

據統計，目前我(wo)國共擁(yong)有600多(duo)家不銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)，2016年出(chu)(chu)口總(zong)額將(jiang)近15.08億美元(yuan)，產(chan)地(di)主要集中在(zai)廣東、浙江(jiang)和山東等地(di)。如今，中國已經成為全球不銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)產(chan)品的(de)(de)(de)主要生(sheng)產(chan)基地(di)，每(mei)年將(jiang)有90%以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)不銹(xiu)鋼(gang)餐廚具(ju)出(chu)(chu)口海(hai)外(wai)市場。但是隨著近年來國外(wai)技術性貿易措(cuo)施的(de)(de)(de)不斷增加，不銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)的(de)(de)(de)出(chu)(chu)口情況(kuang)也(ye)受到了(le)(le)較大的(de)(de)(de)影響，特別(bie)是2016年出(chu)(chu)口額出(chu)(chu)現(xian)了(le)(le)20%的(de)(de)(de)負增長。 

針對我(wo)國出口(kou)食品(pin)接(jie)觸產(chan)品(pin)不(bu)合格現象高發的狀況，歐(ou)盟(meng)早已于2011年(nian)就對我(wo)國出口(kou)的密(mi)胺和尼龍餐(can)具制定了專門法規進行嚴查，不(bu)銹鋼制的餐(can)廚用品(pin)極可能成為其下個重點監管產(chan)品(pin)。 

對此，檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)部門(men)建議相(xiang)(xiang)關(guan)出(chu)(chu)口(kou)企業(ye)：應(ying)對不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐廚用具(ju)或(huo)產品中與(yu)食品接觸的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)部件(jian)等(deng)外購產品進行有(you)效的(de)質(zhi)量控(kong)制，使用符(fu)合(he)規定的(de)“食品級”原(yuan)材料，從源頭(tou)保(bao)證產品質(zhi)量，同(tong)時(shi)應(ying)加(jia)(jia)強產品抽檢(jian)(jian)，質(zhi)量跟蹤(zong)制度，發現問題及時(shi)糾正，增強企業(ye)自(zi)檢(jian)(jian)自(zi)控(kong)能力。有(you)些出(chu)(chu)口(kou)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)的(de)使用條件(jian)要(yao)提供(gong)說明書，如微(wei)波(bo)爐內的(de)餐盤隔板等(deng)應(ying)標(biao)注(zhu)警(jing)示(shi)用語，提示(shi)“該(gai)部件(jian)不(bu)得直接接觸食品”等(deng)，避免(mian)因條件(jian)不(bu)當導致不(bu)符(fu)合(he)標(biao)準規定。要(yao)進一步加(jia)(jia)強不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)的(de)安(an)全(quan)風(feng)(feng)險(xian)評(ping)估工作(zuo)，及時(shi)收集了解相(xiang)(xiang)關(guan)衛生標(biao)準和重(zhong)金(jin)屬等(deng)元(yuan)素(su)的(de)限量指標(biao)，并加(jia)(jia)強與(yu)檢(jian)(jian)測機構合(he)作(zuo)，防(fang)范(fan)產品的(de)安(an)全(quan)風(feng)(feng)險(xian)。加(jia)(jia)強與(yu)檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫(yi)部門(men)，行業(ye)協會(hui)的(de)溝通聯(lian)系，形成技術(shu)合(he)力，共同(tong)應(ying)對技術(shu)性貿易措施。

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